Buffalo DM 868

Buffalo DM 868 mobiele sous vide 40 liter

Deze zeer compacte en mobiele sous vide van Buffalo is ideaal voor professioneel gebruik onderweg. De sous vide is gemaakt van robuust en eenvoudig te reinigen RVS en is voorzien van een duidelijk LCD-scherm, laag water alarm en een 0-99 uur tijdklok en heeft een temperatuurnauwkeurigheid van ±0,5°C. Hij past op bijna iedere bak met afgeronde of rechte wanden en houdt het water op een gelijkmatige temperatuur door het water te circuleren waardoor vlees, vis en groenten perfect worden gegaard. Een bak moet minimaal 20 cm diep zijn.

Sous-vide koken
Deze kookmethode word steeds meer gebruikt in de keukens. Het geeft uw gerechten een culinaire taste met een zeer eenvoudig en doeltreffend kookproces.

Culinair
Onderwaterkoken in vacuümverpakking zorgt dat de smaak en textuur van het product optimaal blijft. Vis, vlees en gevogelte blijven mals en sappig en groenten behouden hun natuurlijke smaak en kleur. Er is geen smaakverlies en daarom zijn er geen extra zouten en kruiden nodig.

Hoe werkt het
U verpakt uw product in een vacuüm verpakking al dan niet met toevoeging van kruiden.
U legt de vacuüm-zak in het waterbad en stelt de temperatuur in op de digitale LCD display op uw gewenste waarde. Met een temperatuurnauwkeurigheid van 0,5 °C word het waterbad op temperatuur gehouden. Omdat het water word gecirculeerd word een homogene temperatuur bereikt. Dit compacte mobiele apparaat wat niet constant in werking is of op locatie te gebruiken. Kan met elke bak (exclusief bak) worden gebruikt en circuleert water in een constante temperatuur. Bakken worden apart verkocht.

• RVS basis
• LCD display
• Laag water alarm
• 0-99 uur tijdklok
• Bakken worden apart verkocht